豚肉とキャベツのペペロンチーノ風

 

ニンニクの香りが食欲をそそる一品です。

いつもの食材で簡単&時短のレシピ。

キャベツと豚肉の相性バツグン♪

 

 

         
●材 料●(4人分) 
豚肉のこま切れ 150g    
キャベツ  200g(約1/6個)    
赤パプリカ 1個    
ニンニク  約10g(1片)    
鷹の爪  0.5本    
オリーブオイル 30g(大さじ2と1/2)   
塩  小さじ1    
黒胡椒  少々     

●作り方● 
1、豚肉のこま切れをほぐして2cm角ほどの大きさにカットする。      
2、キャベツは2cm角にカット、赤パプリカは、半分にカットして種と白い部分を      
 取り除き、2ミリ幅にスライス。      
3、ニンニクは、横に2ミリ幅にスライスする。鷹の爪は種を取り除いておく。      
4、フライパンにオリーブオイル、3のニンニク、鷹の爪を入れ弱火でオリーブオイルに     
 ニンニクと鷹の爪の香りを移していく。      
5、ニンニク、鷹の爪を取り出し1の豚肉を入れて一気に焼き色を付け、2のキャベツ、赤パプリカ  
 を入れてさっと炒めて塩黒胡椒をして味をつける。      
6、器に盛り付け、上にニンニクと鷹の爪をのせる。
●ポイント●
キャベツは冬キャベツでも春キャベツでもどちらでも美味しくいただけます。
お好みのキャベツでどうぞ。
 

豚肉とキャベツのペペロンチーノ風

 

ニンニクの香りが食欲をそそる一品です。

いつもの食材で簡単&時短のレシピ。

キャベツと豚肉の相性バツグン♪

 

 

         
●材 料●(4人分) 
豚肉のこま切れ 150g    
キャベツ  200g(約1/6個)    
赤パプリカ 1個    
ニンニク  約10g(1片)    
鷹の爪  0.5本    
オリーブオイル 30g(大さじ2と1/2)   
塩  小さじ1    
黒胡椒  少々     

●作り方● 
1、豚肉のこま切れをほぐして2cm角ほどの大きさにカットする。      
2、キャベツは2cm角にカット、赤パプリカは、半分にカットして種と白い部分を      
 取り除き、2ミリ幅にスライス。      
3、ニンニクは、横に2ミリ幅にスライスする。鷹の爪は種を取り除いておく。      
4、フライパンにオリーブオイル、3のニンニク、鷹の爪を入れ弱火でオリーブオイルに     
 ニンニクと鷹の爪の香りを移していく。      
5、ニンニク、鷹の爪を取り出し1の豚肉を入れて一気に焼き色を付け、2のキャベツ、赤パプリカ  
 を入れてさっと炒めて塩黒胡椒をして味をつける。      
6、器に盛り付け、上にニンニクと鷹の爪をのせる。
●ポイント●
キャベツは冬キャベツでも春キャベツでもどちらでも美味しくいただけます。
お好みのキャベツでどうぞ。
 

大根とツナのイアリアンサラダ

爽やかな酸味とバージンオイルの香りが
大根の甘味をぐっと引き出してくれます。
またバジルと黒粒コショウがアクセントとなって
お箸がすすむ一品です。
パスタやグラタンなどのお野菜サラダとしてどうぞ♪

●材 料● (4人分)
大根 150g     
ツナ 140g(小缶2個)     
トマト 2個     
バジルの葉 10枚     
バージンオイル 40g(大さじ3)    
白ワイン酢 10g(小さじ2)     
塩  6g(小さじ1)    
黒粒胡椒  0.5g     
ピンクペッパー(あれば飾り用として) 0.5g(約20粒)     
   
         
●作り方●  
1、大根は皮をむいて2mm幅の輪切りにしたあと繊維にそって細切りにする。バジルは粗みじんにする。        
2、トマトは、縦半分に切り、切り口を下にして横に4等分にカットする。        
3、バジルは葉を重ねて1mm幅にカットし、対角線に1mm幅にカットする。        
4、ボールにバージンオイルと白ワイン酢でドレッシングをつくる。次に1の大根、ツナを入れて        
  バジルの半量をたしてざっくり混ぜ、塩と黒粒胡椒で味を整える。        
5、器にトマトを皮のほうを器の外側にくるように真ん中をあけて盛りつけ、その空いたところに        
  4のサラダを盛りつける。上から、ピンクペッパーを指でつぶしながら全体にまぶす。

 

 

●ポイント● 

しゃきしゃきと食感が美味しい大根サラダは
切り方次第で驚くほど食感が変化します。
大根は皮をむいて2mm幅にカットしたものを
少しづつずらしながら、繊維に沿って細切り(千切り)にします。
しゃきしゃき美味しい大根のサラダをお楽しみくださいね。

キノコとマカロニのクリームグラタン

キノコとマカロニのクリームグラタン
きのこの香りが引き立つあったかグラタンです
今回はきのこの中でも美味とされる人気の「丹波シメジ」「柿の木茸」を使いました。
もちろん冷蔵庫にあるきのこ類でもお試しくださいね。
    
●材 料●
(4人前) 

丹波シメジ 1P  
柿の木茸 1P  
エリンギ 1P
牛乳 適量
小麦粉 適量
マカロニ 100g
バター 50g
パルメザンチーズ 適量 
オリーブオイル 30g
バジル 適量
ニンニク 10g
フレッシュトマト 1個
塩コショウ 適量
    
●作り方●
1 丹波シメジ、柿の木茸は、石附を取り、ほぐしておく。
  エリンギは、乱切りにする。
2 ニンニクは、みじん切りに。
3 キノコ類は先にニンニクと一緒にオリーブオイルで炒める。
4 マカロニは、たっぷりのお湯で、1%の塩でさっとボイルし、ざるに上げて自然に冷ます。
5 3で炒めたキノコは取り出し、そのフライパンでソースを作る。
  バターを溶かし、小麦粉を加えて木ベラでよく混ぜる。
  次に牛乳を少しずつ加えていき好みの硬さのクリームソースに仕上げる。
  キノコを戻して塩コショウで味を付ける。
6 グラタン皿に4のマカロニを引き詰め、上からキノコ入りのクリームソースをかけて、
  パルメザンチーズとトマトの角切りを散らしてオーブンで焼き色を付けて完成です。
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